Η Δήμητρα Σακελλάρη αποφοίτησε από την Οδοντιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου της Θεσσαλονίκης, μετεκπαιδεύθηκε και εργάσθηκε στο Ερευνητικό Κέντρο Forsyth της Βοστώνης των ΗΠΑ. Υπηρετεί στην Οδοντιατρική Σχολή του ΑΠΘ ως μέλος ΔΕΠ από το 2000 με ενεργό συμμετοχή στο διδακτικό και ερευνητικό έργο του προπτυχιακού και μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών. Από το 2017 κατέχει την βαθμίδα της τακτικής καθηγήτριας του Εργαστηρίου Προληπτικής Οδοντιατρικής ,Περιοδοντολογίας και Βιολογίας Εμφυτευμάτων και από το 2022 τη θέση της Διευθύντριας του Εργαστηρίου. Οι άνω των 100 δημοσιεύσεις της σε διεθνή και Ελληνικά περιοδικά, οι πολυάριθμες ανακοινώσεις και εισηγήσεις σε επιστημονικά συνέδρια και το ερευνητικό της έργο, αφορούν το γνωστικό αντικείμενο της Περιοδοντολογίας και Εμφυτευματολογίας.